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商用自動洗碗機的主要清洗方式

全自動洗碗機主要用于餐廳、食堂、酒店、餐具消毒中心等清洗和消毒餐具。洗碗機的主體結構由全不銹鋼框架、洗滌、漂洗、輸送系統和電氣控制系統組成。在清洗方法上,工業清洗中使用的清洗方法一般有手工清洗、蒸汽氣體清洗、高壓水射流清洗和超聲波清洗。根據清洗效果,可以清楚地區分清洗方法。高壓噴淋清洗和超聲波清洗是目前國際公認的效率高、效果好的清洗方式,清洗效率達到98%以上,清洗潔凈度達到很高的水平。


高壓噴淋洗碗機的工作原理是通過輸送系統,將餐盤、餐具、快餐盒、保溫箱等產品,會先通過輸送鏈排進入循環熱水洗滌區,然后洗滌水由上下兩排噴淋洗滌臂噴淋進行洗滌,再進入強高溫洗滌漂洗區,最后進入高溫清水漂洗區,達到清洗、消毒、烘干的效果。洗過的壇子、餐盤、餐具、保溫箱、周轉箱等。電氣控制采用智能數字儀表自動控制整個洗滌過程,使整個洗滌過程能夠恒溫工作,蒸汽換熱器或電加熱器、進水電磁閥等。均為自動控制,有門開關、溫度傳感器、急停、燈開關等控制元件,有效保證了設備的正常運行。


超聲波清洗:當超聲波穿過液體介質時,會壓迫液體介質以極高的頻率振動,使液體分子產生正負交替的沖擊波。當聲強達到一定值時,液體中產生微小的空化氣泡并瞬間破裂,產生強烈的微破裂和沖擊波,破壞被清洗物體表面的污垢,使其從被清洗物體表面脫落。其優點是無需洗滌劑,清洗過程無需人工干預,一次性自動完成。由于超聲波可以穿透固體物質,使整個液體介質振動產生空化氣泡,這種清洗方式沒有無法清洗的死角,業內證明超聲波清洗餐具的潔凈度很高。

餐廳、食堂的用餐人數較多,每天洗碗、杯盤的人數也會相應增加。如果把這些工作交給自動洗碗機,首先人力成本會大大降低,餐具清洗機廠家在清洗工具和清洗液上也會節省很多。

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洗碗機獨特的洗滌方式和洗滌環境,洗碗機具有良好的殺菌消毒功能,如大腸菌群、葡萄球菌等,在60℃下保持20分鐘即可殺死乙肝等高溫下不易殺滅的病毒,要通過反復的沖刷才能徹底清除。同時,洗滌劑本身對各種細額菌有很好的抑制作用。噴淋洗碗機是餐廳、食堂、酒店、餐具消毒中心等場所洗碗的理想選擇。


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